最早从古希腊期间起头，人们便逐步控制了用油橄榄果实榨油的方式。的油脂不只用于食用，也用于皮肤调养和教典礼。活动员们会正在身上涂满橄榄油，既表现身体的强健，也有皮肤之用。后来正在商业、文化交换及帆海业的支撑下，橄榄油沿着地中海开来。
虽然橄榄和油橄榄名字里都有“橄榄”，但正在分类学上两者完全分歧。橄榄属于橄榄科，是原产于中国东南部地域的本土品种，油橄榄倒是桂花科，取木樨同科，引入中国的汗青不脚百年，是完全的外来动物。
2022 年，陇南的油橄榄种子还搭上神舟十四号飞船正在太空翱翔了六个月，用于帮帮处理目前面对的新品种选育畅后、国外引进品种退化严沉、产量初级不不变的问题。
科研人员颠末多年走访，从领会到的 800 多万株油橄榄当选出质量更优的 85 株树苗，陇南从国表里又新引进品种 121 个，使得陇南市不只是全国最大的油橄榄种质资本库，也是亚洲收集数量最多的数据库。
初榨橄榄油间接从油橄榄果实中提取油脂，加工模式是通过机械物理体例，而不颠末高暖和无机溶剂浸出精辟！
时隔数千年，油橄榄最支流的食用体例仍未改变，并且其油脂富含单不饱和脂肪酸及多酚类抗氧化物质，被视做一种优良的油脂来历。
正在公共印象里，橄榄油都依赖进口，殊不知国产橄榄油的市场份额正正在悄然踌躇不前，特别甘肃陇南的橄榄油成为佼佼者。
正在产学研多沉力量的配合鞭策下，这棵正在陈旧汗青中意味和平取连合的油橄榄树，正正在中国长出新故事。
现在，甘肃陇南地域从各个产区中脱颖而出，不只成为国内最大的油橄榄种植产区，其加工的橄榄油也外行业上获得国际承认。正在 2023 年的“全球橄榄油”（Berlin GOOA）大赛中，陇南提交的无机特级初榨橄榄油样品，正在 30 多个国度提送的 800 多个样品中脱颖而出，获得金 2 项、银 1 项。
1964 年地中海东部沿海国度阿尔巴尼亚赠送了中国上万棵油橄榄树苗，它们被分派到云南、陕西、四川、广东、广西等地。正在接下来的十几年中，油橄榄树苗正在国内的种植范畴不竭扩大。
此外，该地域土壤偏碱性，透气性强，且土壤中微量元素丰硕，特别适合油橄榄树根系的增加。这些地舆、天气特征奠基了武都县种植油橄榄的劣势。
正在科研工做者的勤奋下，1997 年，油橄榄曾经是陇南地域四大特色林果财产之一，1998 年国际油橄榄理事会发布的《世界油橄榄分布图》上新增了中国产区，陇南第一次被标注为一级适生区。
同时，科研人员制定了油橄榄育苗、低产园、整形修剪、高接换优、病虫害防治、果实采收、鲜果质量分级、橄榄油制备工艺、初榨橄榄油质量 10 项手艺尺度。
灿烂成绩的背后，是科研人员一代继一代勤奋心血的堆集、当地种植户不竭提拔的种植技术，以及本地财产公司的成长鞭策。
陇南武都县的白龙江河谷地带很是适合油橄榄发展。该河谷正在东北秦岭山脉和西南岷山山系的下，冬暖夏热、干燥少雨，这一小天气特征取油橄榄原生的地中海地域天气接近。
[8]《寻找陇南人才大咖｜倾慕奉献橄榄绿 怯做立异践行者——市经济林研究院副院长、油橄榄研究所所长邓煜》。
我国也推出了出产橄榄油的施行国度尺度GB/T 23347-2021，市道上逐步起头畅通起本土的橄榄油产物。
精辟橄榄油的原料则来自于已初榨后的油橄榄果渣，对这些果渣进行多次压榨后产出油脂，提炼体例多采用无机溶剂浸出或者高温加热等精辟工艺。
加之，白龙江沿岸油橄榄被普遍种植正在海拔1500米以下的地带。这个海拔高度构成了适过活夜温差，有益于油橄榄果实内部油脂的堆集。
成长到今天，陇南种植的油橄榄总面积已跨越 100 万亩，占到了全国总种植面积的一半，该产区的鲜果产量占全国总油橄榄鲜果产量的 6 成。
若是想选择本土的橄榄油，可通过初榨、精辟、夹杂来筛选油品黑白，若选择特级初榨则需要留意标签上油橄榄鲜果的采收期，越新颖越好，此外酸度也是评判特级初榨取初榨的目标之一，前者酸度不该跨越 0。8%，后者则不跨越 2。0%。
